Yeşil çayı sadece bir japon restoranında yemeğin üstüne sindirim amacıyla içtiysen, onun pek çok farklı lezzetlii halini kaçırmışsın demektir.

The Tea Enthusiast' s Handbook: A Guide to the World' s Best Teas kitabının yardımcı yazarı Mary Lou Heiss, 'Bütün yeÅŸil çay türlerinin kökeni kamelya bitkisidir, fakat son noktada aroma ve tadını veren yetiÅŸtiÄŸi yer ve iÅŸleme biçimidir' diyor. Daha ÅŸaşırtıcı bir ÅŸey duymakl ister misiniz? Asya ülkelerinde yeÅŸil çay, yemek tariflerinde çok yaygın kulllanılan bir malzeme olarak karşımıza çıkıyor. Diyetinde bu güçlü besini dahil etmenin harika bir yolu! En bilinen altı farklı yeÅŸil çayın özelliklerini ve onları mutfağında nasıl kullanacağına dair ipuçlarını senin için derledik. 

 

Neden yeÅŸil? 
YeÅŸil çay mayalanma iÅŸleminden geçmez (siyah çay ise geçer). Bu nedenle ' katetin' dediÄŸimiz kanser savaşçısı antioksidan maddeleri çok daha fazla oranda içerir. 

Matcha 

Çay yapraklarının öğütülerek ince bir toz haline getirilmesiyle elde edilir. Böylece sıcak su içine karıştırarak içebilirsin. Gerçek yaprakaları tüketmiÅŸ olacağın için, diÄŸer yeÅŸil çaylara göre daha fazla antioksidan alırsın. 
Aroma: Güçlü ve otsu
Yaratıcı ol: Smoothie içine bir tatlı kaşığı ekleyebilirsin. Vanilyalı dondurma ya da bir parça bitter çikolata üzerine serpebilirsin. Çayın güçlü tadı bu tatlı yiyeceklerle hoÅŸ bir zıtlık oluÅŸturur.

Dragon Well

Sarımsı yeÅŸil renkte düz yaprakları olan bu çay, Çinde en popüler çaylardan biridir. 
Aroma: Kestaneyi andıran, yumuÅŸak ve sıcak lezzet
Yaratıcı ol: Yaprakları ufalayıp sevdiÄŸin baharatlarla karıştır. Tavuk veya bifteÄŸi bu karışımla kapladıktan sonra piÅŸirmeyi dene.

Gunpowder

Bu Çin kökenli çay, küçük paketlere sarılmadan önce tavalanır. 
Aroma: Güçlü ve tatlı bir finali vardır. 
Yaratıcı ol: Sebze çorbasına bir fincan et suyu yerine bir fincan gunpowder çayı ekleyebilirsin. Daha fazla yeÅŸillik istersen, demlenmiÅŸ çay yapraklarını kaynama sırasında çorbana eklemeyi dene.

Sencha 

Japonya’ daki en popüler çaydır. Yapraklar buhara tutularak parlak yeÅŸil bir renk elde edilir, daha sonra iÄŸne inceliÄŸinde yuvarlanır. 
Aroma: YumuÅŸak ve hafif tatlımsı
Yaratıcı ol: Kurabiye, scone ya da muffin çorba kaşığı kurutulmuÅŸ sebcha yaprağını doÄŸrudan hamura ekle. Daha sonra her zamanki gibi piÅŸir.

Kukicha

“Çubuk çay” diye anılan bu çay türü, sencha ve gyokuro yapraklarının sapsarı incecik kesilerek üretilir. 
Aroma: Hafif, aÄŸaçsı ve hoÅŸ
Yaratıcı ol: Balık ya da kabuklu deniz ürünlerini marine ederken birkaç çorba kaşığı ekle. Tadı, kalkan balığı gibi deniz ürünlerini dengeleyecektir.

Hojicta

Koyu kahcerengi olana dek kavrulmuÅŸ yapraklardan elde edilir. Sezon sonunda toplanır ve diÄŸer çaylara göre daha yüksek ısıda kavrulur. Kafein oranı daha yüksektir. 
Aroma: KavrulmuÅŸ ve fındıksı
Yaratıcı ol: Demlenmiş bir fincan çayı, sotelenmiş sonbahar sebzeleri ( örneğin bal kabağı) ve esmer pirinç karışımına ekle. Birkaç kestane ile süsle.

Yeşil çayın süper güçleri

Beden saÄŸlığı üzerine bilimsel olarak kanıtlanmış faydaları: 

 

Karın yaÄŸlarını eritir 

The Journal Of Nutrition’da yayımlanan bir çalışmaya göre, obez yetiÅŸkinler üzerinde yapılan bir deneyde, kafeinli yeÅŸil çay içenlerin, baÅŸka kafeinli içecek tüketenlere göre oranla karın bölgesindeki yaÄŸların yüzde yedi oranında daha fazla eridiÄŸi bulunmuÅŸ.

Beden saÄŸlığı üzerine bilimsel olarak kanıtlanmış faydaları: 

 

Diş sağlığını korur

Preventative Medicine2 da yayımlanan bir rapora göre günde 2 fincan ya da daha fazla yeşil çay içmek diş kayıplarını azaltıyor

Beden saÄŸlığı üzerine bilimsel olarak kanıtlanmış faydaları: 

 

Seni inceltir

Connecticut Ãœniversitesi’ nin bir araÅŸtırmasına göre, günde iki ya da üç fincan yeÅŸil çay içen kiÅŸilerin beden kitle endeksi ve vücut ağırlığı daha az.